11 способов приготовить рыбу

11 способов приготовить рыбу

Всем давно известно о пользе рыбы. Считается, что жиры, которых особенно много в лососе, тунце и макрели, помогают предотвратить сердечные заболевания, а также болезнь Альцгеймера и инсульты. Однако, многие боятся готовить рыбу дома. По статистике, люди едят вдвое больше рыбы в ресторанах, чем дома. В этой статье мы расскажем о том, как правильно покупать, хранить и готовить рыбу.

Покупка рыбы

Понюхайте

Свежая рыба должна пахнуть так, будто вы стоите у океана. Любые резкие запахи означают, что рыба не свежая, не покупайте ее. Не стесняйтесь нюхать рыбу перед покупкой, это самый верный способ понять, свежая ли она.

Посмотрите

Целая рыба должна выглядеть так, будто ее только что вытащили из воды. Ясные глаза и твердая плоть – основные признаки свежести. Филе рыбы или стейки должны быть без коричневых пятен, с равномерным цветом.

Заморозьте

Свежую рыбу следует хранить в холодильнике не больше двух дней. Рыбаочень скоропортящийся продукт. Если вам необходимо хранить ее дольше, заверните рыбу в бумагу и заморозьте. Если вы не живете на побережье, где постоянно продается свежая рыба, большинство рыбы в магазинах будет замороженной. Храните ее в таком виде до тех пор, пока не соберетесь приготовить. Рыбу можно разморозить в холодильнике, под холодной проточной водой или в микроволновой печи. Сразу после разморозки, ее необходимо приготовить.

Существует еще один, нестандартный метод разморозки – в молоке. Поместите замороженную рыбу в миску и залейте ее свежим молоком, затем накройте и оставьте в холодильнике на ночь. Наутро у рыбы будет прекрасный свежий вкус. Достаньте ее из холодильника и вылейте молоко. Готово!

Что делать с костями?

Многие виды рыбы, включая форель и лосось, имеют двойную грудную клетку, поэтому в филе могут быть небольшие косточки. Вы можете удалить их с помощью пинцета, надавливая пальцами на плоть. Можно купить уже очищенное филе, но оно, как правило, стоит дороже.

Факты о рыбе

В рыбе мало миоглобина, поэтому она имеет светлую или прозрачную окраску.

В процессе приготовления, белки денатурируются, а затем снова соединяются друг с другом или коагулируют. Этот процесс выводит воду, а молекулы сжимаются, становясь ближе. Об этом свидетельствует изменение цвета рыбы. Свет не способен проходить через коагулированные белки, поэтому рыба считается готовой, когда теряют свою прозрачность.

Поскольку у рыбы минимум соединительной ткани и жира, готовить ее стоит деликатно. Надежный тест на готовность – проверить, распадается ли она на кусочки. Вставьте вилку или нож в самую толстую часть рыбы и поверните. Филе должно расслоиться по естественным линиям.

Не перестарайтесь

Существует тонкая грань между отлично приготовленной рыбой и переваренной. Прежде всего, помните принцип остаточного тепла: кастрюля удерживает тепло, даже если убрать ее с огня, продолжая готовить пищу еще в течение нескольких минут.

Варите рыбу до почти полной готовности, затем снимите посуду с огня и дайте ей постоять несколько минут, чтобы закончить приготовление. Некоторую рыбу, особенно тунец и лосось, можно готовить medium rare.

Мариновать или нет?

Маринованная рыба становится более ароматной и сочной, но любое маринование должно быть недолгим. Если рыба находится в кислом маринаде более 30 минут, кислота начнет денатурировать белок, и она получится слишком мягкой. Лосось и тунец можно мариновать около часа.

В составе маринада могут быть масло (лучше всего оливковое), кислый ингредиент, например, нарезанные помидоры, уксус красного вина или лимонный сок, а также приправы, включая соль и перец.

В зависимости от ваших предпочтений, приправы могут варьироваться от нарезанного перца халапеньо и измельченного перца чили до свежих листьев тимьяна и петрушки.

Способы приготовления

Существует много способов приготовления рыбы. Однако, независимо от того, какой способ выберете вы, есть один важный момент: оставьте рыбу в покое. Когда вы кладете ее в кастрюлю или на гриль, дайте ей полежать там в течение 2-4 минут. За это время появится хрустящая корочка и она не прилипнет к поверхности, когда нужно будет переворачивать.

Рыба, приготовленная на гриле

Более твердую и жирную рыбу, в том числе окунь, лосось, тунец, рыба-меч и акула, лучше всего готовить на гриле.

Перед тем как положить рыбу на гриль, удостоверьтесь, что он чистый, а затем смажьте его маслом. Если гриль правильно подогревается, рыба покроется золотистой корочкой. Для более тонкой рыбы используйте решетку. Можно также использовать лист плотной фольги, положив его на гриль. Во время приготовления не закрывайте гриль.

Рыба, приготовленная на пару

Бамбуковая пароварка – отличная инвестиция, если вам нравится этот способ приготовления. Чтобы приготовить рыбу, наберите воду в большую кастрюлю и добавьте приправы. Это может быть все, что угодно, от лимона до имбиря.

Доведите воду до кипения, а затем поместите рыбу в пароварке над кипящей водой. Убавьте огонь, чтобы она не сварилась за считанные секунды.

Такой способ приготовления считается самым полезным, так как сохраняет наибольшее количество полезных элементов.

Рыба, приготовленная в микроволновке

Если следовать нескольким важным правилам, можно приготовить вкусную рыбу даже в микроволновке. Во-первых, чтобы приготовиться равномерно, рыба должна вращаться.

Если филе неравномерной толщины, сложите тонкие части друг под друга, так чтобы толщина стала примерно одинаковой. Кроме того, правильно, в соответствии с инструкциями выставьте время.

Жареная рыба

Обжарка считается наименее полезной, однако, высокая температура усиливает аромат рыбы и помогает сахарам на поверхности карамелизироваться, создавая превосходный вкус. Приправьте рыбу по вкусу перед приготовлением.

Вареная рыба

Рыбу варят в ароматизированной жидкости, называемой кур-буйон. В кур-буйон можно добавлять любые ароматные травы и овощи. Важно: не позволяйте воде кипеть. Если вода закипит, рыба быстро переварится.

Рыба, приготовленная в медленноварке

В большинстве рецептов crockpot рыбу добавляют в самом конце. При высоких температурах небольшой кусочек рыбы будет готовиться 30 минут. Обязательно внимательно следуйте инструкциям по приготовлению рыбы в медленноварке.

Запеченная рыба

Запекание – один из самых простых и полезных способов приготовления рыбы. Просто следуйте инструкциям рецепта и следите за временем.

En Papillote

Итальянцы любят готовить рыбу в бумаге или фольге. Такой метод удерживает влагу, концентрирует аромат и защищает плоть. Рыбу En Papillotе можно приготовить в духовке или на гриле.

Разобравшись со способами, вы сможете приготовить вкусную и полезную рыбу по одному из простых этих рецептов. Приятного аппетита!

Запеченный лосось с лимонным соком

Рецепт приготовления такого блюда крайне прост. Просто запеките лосось, взбрызните его лимонным соком и подайте с коричневым рисом и консервированной кукурузой. Лосось – довольно жирная рыба, но он все равно может быть частью диеты с низким содержанием жиров. Он богат полезными жирами, в частности омега-3 жирными кислотами, которые защищают от сердечных заболеваний, воспалений, некоторых типов рака, диабета, болезни Альцгеймера и дегенерации желтого пятна.

Треска с чечевицей

Блюдо из нежирной трески и чечевицы не только вкусное, но и полезное, в частности для сердца. Подавайте приготовленную на пару треску, тилапию или любую другую белую рыбу с чечевицей, тушеными томатами и цельнозерновым хлебом.

Треска с лимоном и чесноком

Треска легко доступна и, как правило, недорогая. Простой соус из лимона, чеснока, оливкового масла в сочетании с небольшим количеством сливочного масла для дополнительного аромата и свежей нарезанной петрушкой сделают запеченную в фольге треску еще более вкусной и полезной.

Материалы по теме:

Отзывы

Инструкции к лекарствам

Внимание!
Информация, опубликованная на сайте, предназначена только для ознакомления. Описанные методы диагностики, лечения и т.д. самостоятельно использовать не рекомендуется. Обязательно проконсультируйтесь со специалистом, чтобы не нанести вред своему здоровью!

Сайт likar.info принадлежит латвийской компании SIA Creative Media Invest. Адрес в Латвии: Riga, Zigfrida Annas Meierovica blvd. 16 – 12, LV-1050. Номер регистрации (Registration number) 50103238161. Права представления интересов likar.info на территории Украины, а также права на размещения рекламы/контента принадлежат ООО «Оптимедиа» и ООО «Вита Лайн Украина».

Материалы на этом сайте предназначены для общего информационного использования и не предназначены для предоставления медицинских консультаций, установления диагноза или рекомендуемого лечения. Likar.info может получить компенсацию за некоторые ссылки на продукты и услуги на этом сайте.

Медицинская команда Likar гарантирует, что содержимое, которое публикуется на сайте соответствует самым высоким медицинским стандартам и постоянно усовершенствуется. Наша специальная команда управляет обширной сетью из более чем 100 медицинских экспертов, охватывающих более 50 специальностей.

10 способов приготовить рыбу по-новому

Рыба и морские продукты чрезвычайно полезной продукт, о чем многие забывают. Ученые говорят, что рыбу нужно есть хотя бы один раз в неделю. Тогда организм будет насыщаться микроэлементами, которых нет в других видах пищи. Осталось решить вопрос – как готовить. Мы собрали несколько интересных идей.

Палтус в конверте

1 пинта помидоров черри, разрезать пополам
1 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. бальзамического уксуса
1 ст.л. листьев тимьяна
3 ст.л. сливочного масла
Четыре стейка палтуса по 170 гр. каждый, около 2,5 см. толщиной
2 ст.л. свежего лимонного сока
1 лимон, тонко нарезать
1/4 чашки оливок
5 беби цукини, разрезать вдоль на четыре части
1 ч.л. молотых семян кориандра
Кошерная соль и свежемолотый перец

Разогреть духовку до 180 °C. На противень выложить помидоры, тимьян, полить оливковым маслом. Повернуть помидоры разрезанной стороной вверх и приправить солью и перцем. Выпекать помидоры в течение 45 минут, пока они немного не подсушатся. В большой сковороде растопить 1 столовую ложку сливочного масла. Приправить палтус солью и перцем и выложить в сковороду. Готовить на умеренно сильном огне до тех пор, пока он не подрумянится с одной стороны, около 3 минут, переложить на тарелку.

Добавить оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла, продолжать готовить на умеренном огне, пока рыба не начнет приобретать коричневый цвет, около 2 минут. Снять с огня, добавить лимонный сок и приправить солью и перцем.

На рабочую поверхность положить 4 длинных листа пергаментной бумаги. В центр каждого выложить 3 ломтика лимона, сверху рыбу. Разложить рядом вокруг рыбы помидоры, оливки и цукини, полить маслом и посыпать кориандром. Сложить пергамент, загнуть край и запечатать. Переложить рыбу на противень. Выпекать в течение 15 минут. Снять пергамент и подавать.

3 кг. кошерной соли
12 веточек петрушки + 3/4 стакана мелко нарезанной
12 веточек кинзы + 3/4 стакана мелко нарезанной
12 веточек розмарина + 3/4 стакана мелко нарезанного
16 крупных яичных белков
Четыре очищенных сибаса весом по 600-700 гр.
1 лимон, тонко нарезать + лимон для подачи
1 апельсин, тонко нарезать
1 луковица фенхеля, тонко нарезать

Разогреть духовку до 180 °C. В большой миске смешать соль с рубленой петрушкой, кинзой и розмарином. Добавить яичные белки и хорошо перемешать. Рыбу внутри посолить и заполнить веточками трав и нарезанным лимоном, апельсином и фенхелем.

Из смеси соли с зеленью на каждом листе для выпечки сделать по две горки. Сделать в соли углубление для рыбы, выложить в него рыбу и присыпать солью. Выпекать рыбу около 45 минут или пока термометр, вставленный в самую толстую часть рыбы за головой, не покажет 57 °C. Аккуратно снять с рыбы соляную корку. Очистить рыбу от костей и подавать с дольками лимона.

1 ст.л. оливкового масла
6 зубчиков чеснока, измельчить
1 большой свежий красный чили, измельчить
4 больших помидора, нарезать
1 ст.л. томатной пасты
1/3 стакана воды
1,5 ст.л. нарезанного эстрагона
Соль

340 гр. картофеля сорта юкон голд, очистить и нарезать небольшими кусочками
1/4 чашки поленты быстрого приготовления
700 гр. филе трески или палтуса без кожи, нарезать на 2,5 см. куски
4 зубчика чеснока, измельчить
2 ст.л. мелко нарезанной петрушки
2 ст.л. нарезанной кинзы
2 ч.л. кошерной соли
1,5 ч.л. молотого кумина
1 большое яйцо, слегка взбить
1/2 ч.л. измельченного красного перца
2 ст.л. рапсового масла

В большой сковороде разогреть оливковое масло. Добавить чеснок и чили и готовить на умеренно слабом огне до появления аромата, около 3 минут. Добавить помидоры и варить на умеренном огне, пока масса не загустеет, около 10 минут. Добавить томатную пасту и воду и варить в течение 2 минут. Выложить эстрагон, приправить солью.

В кастрюлю выложить картофель, залить водой и довести до кипения. Варить до готовности, около 7-10 минут. Слить воду, картофель слегка размять вилкой. Поленту высыпать на тарелку. В кухонном комбайне смешать рыбу, чеснок, петрушку, кинзу, соль, кумин, яйцо и красный перец. Переложить в миску и смешать с картофелем. Сформировать котлеты и обвалять их в поленте.

В большой сковороде разогреть 1 столовую ложку масла. Выложить половину котлет и обжарить на умеренно сильном огне до золотистого цвета, около 3 минут с каждой стороны. Переложить котлеты на тарелку. Повторить с оставшейся 1 столовой ложкой масла и котлетами. Подавать рыбные котлеты горячими или комнатной температуры с теплым томатным соусом.

2 средние луковицы, мелко нарезать
2 больших зубчика чеснока, мелко нарезать
1 халапеньо, мелко нарезать
1 свежий красный чили, мелко нарезать
1 чашка нарезанного укропа
1 чашка нарезанной петрушки
1 чашка сухого белого вина
2 кг. филе без кожи рыбы-меч или черной трески, нарезать на 5 см. кусочки
Растительное масло
Соль и свежемолотый перец

В большой миске смешать лук с чесноком, халапеньо, красным чили, укропом, петрушкой и вином. Выложить в маринад рыбу и перемешать. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 4 часа.

Зажечь гриль. Нанизать рыбу на шампуры, оставляя небольшое пространство между кусками. Смазать рыбу маслом и приправить солью и перцем. Обжарить на сильном огне, время от времени переворачивая, пока она слегка не обуглится, около 10-12 минут. Подавать с дольками лимона.

Рагу из рыбы и моллюсков

1/4 чашки оливкового масла
1 луковица, крупно нарезать
1 большой красный перец, нарезать тонкими полосками
2 больших зубчика чеснока, очень тонко нарезать
1 ч.л. мелко нарезанного розмарина
1/2 ч.л. сладкой копченой паприки
1 лавровый лист
1,5 чашки сухого белого вина
Одна 400 гр. банка дробленых помидоров
1,5 стакана воды
1/4 ч.л. нитей шафрана, смешанных с 2 ст.л. горячей воды
1/4 чашки соленого жареного миндаля
12 моллюсков, тщательно вымыть
600 гр. морского черта, снять кожу, нарезать рыбу 2,5 см. кусочками
Соль и свежемолотый черный перец

В большой кастрюле нагреть оливковое масло. Добавить лук, болгарский перец, чеснок и приправить солью и черным перцем. Накрыть крышкой и варить на умеренно сильном огне, помешивая, пока овощи едва не начнут становиться коричневыми, около 5 минут. Добавить розмарин, красный перец и лавровый лист и варить в течение 1 минуты. Добавить белое вино и довести до кипения. Варить на медленном огне, пока жидкость немного не испарится, около 5 минут. Добавить помидоры, обычную воду и воду с шафраном, довести до кипения. Накрыть кастрюлю и варить на умеренном огне в течение 5 минут.

В кухонном комбайне мелко измельчить миндаль. Перемешать миндаль с рагу и тушить до тех пор, пока масса слегка не загустеет, около 3 минут. Добавить моллюсков, накрыть крышкой и варить пока они не откроются, от 5 до 10 минут. Добавить рыбу и приправить солью и перцем. Накрыть крышкой и готовить на медленном огне до готовности рыбы, от 2 до 3 минут. Удалить лавровый лист. Достать моллюсков из раковин и подавать.

Рыба на гриле по рецепту Майкла Уайта

1/4 чашки оливкового масла
4 мягких стебля сельдерея, нарезать кубиками
1 луковица, мелко нарезать
3 зубчика чеснока, тонко нарезать
1/2 чашки томатного соуса
1/2 чашки сухого белого вина
1/4 чашки белого винного уксуса
230 гр. маринованных артишоков, высушить и нарезать
1/2 чашки зеленых оливок без косточек, нарезать
1/4 чашки кедровых орехов
3 ст.л. сахара
2 ст.л. каперсов, высушить
Кошерная соль и свежемолотый перец
3 ст.л. измельченного базилика
6 филе белой рыбы по 200 гр. каждое

В большой, глубокой сковороде нагреть 1/4 чашки оливкового масла. Добавить сельдерей, лук и чеснок и готовить на умеренном огне до мягкости овощей, 4 минуты. Добавить томатный соус, вино, уксус, артишоки, оливки, кедровые орехи, сахар и каперсы, приправить солью и перцем. Готовить на медленном огне, пока овощи не станут мягкими, а объем жидкости не сократится, 8 минут. Добавить базилик и дать остыть.

Разогреть сковороду-гриль. Натереть рыбу оливковым маслом и приправить солью и перцем. Обжарить на умеренно сильном огне, перевернув один раз, до готовности, около 9 минут. Переложить рыбу на тарелки, дополнить капонатой и подавать.

Лосось по рецепту Пита Эванса

1 ч.л. мелко тертой цедры лайма
3 ст.л. свежего сока лайма
2 ст.л. рисового уксуса без добавок
1 ст.л. коричневого сахара
1 ст.л. соевого соуса
1/4 стакана растительного масла

1 большой манго, очистить и мелко нарезать
1/2 огурец без семян, тонко нарезать
1/4 чашки нарезанного кинзы
2 ст.л. нарезанной мяты
2 ст.л. обжаренных кунжутных семечек
Четыре филе лосося с кожей по 200 гр. каждое
Соль и свежемолотый перец

В большой миске смешать цедру лайма и сок лайма с уксусом, коричневым сахаром и соевым соусом. Добавить 1/4 стакана растительного масла, приправить солью и перцем. Выложить нарезанный манго, огурец, кинзу, мяту и 1 столовую ложку обжаренных семян кунжута.

Подготовить дощечки для гриля и зажечь гриль или подогреть сковороду-гриль. Смазать филе лосося растительным маслом, приправить солью и перцем. Обжарить лосось, выложив рыбу кожей вниз на умеренном огне, перевернув один раз, до готовности. Переложить филе лосося на тарелки, посыпать оставшейся 1 столовой ложкой семян кунжута и подавать с салатом из манго.

Треска с моллюсками по рецепту Жоржа Мендеса

4 филе трески
1/2 чашки кошерной соли
2 початка кукурузы
1 ст.л. сливочного масла
1 ч.л. свежевыжатого лимонного сока
1/4 чашки оливкового масла
Мука
20 моллюсков, хорошо вымыть
2 зубчика чеснока, измельчить
2 веточки кинзы
1 веточка тимьяна
1/2 чашки сухого белого вина
1/2 ч.л. сладкой копченой паприки
1 ст.л. мелко нарезанной петрушки
Хлеб для подачи
Свежемолотый белый перец

Выложить треску на тарелку и покрыть всю поверхность рыбы кошерной солью. Дать постоять ровно 10 минут. Смыть соль и рыбу обсушить.

В средней кастрюле довести до кипения воду. Добавить кукурузу и варить в течение 2 минут; слить воду и высушить. Извлечь зернышки. В маленькой неглубокой сковороде обжарить зерна кукурузы с маслом и лимонным соком в течение 1 минуты, приправить белым перцем.

В большой, глубокой сковороде разогреть оливковое масло. Обвалять треску в муке и приправить белым перцем. Выложить рыбу в сковороду, кожей вниз и обжарить на сильном огне до золотистого цвета, около 4 минут. Перевернуть треску и жарить на умеренном огне в течение 1 минуты. Добавить моллюсков, чеснок, кинзу и тимьян, приправить перцем. Влить вино, накрыть крышкой и варить на умеренном огне, пока моллюски не раскроются, а рыба не будет готова, около 6 минут. Удалить веточки травы и все моллюски, которые не раскрылись.

Подогреть кукурузу и и разложить по глубоким тарелкам. Сверху выложить рыбу, посыпать паприкой. Добавить моллюсков и бульон, посыпать петрушкой. Подавать с хрустящим хлебом.

Полосатый окунь на пару

Растительное масло для жарки
Один 7 см. кусок свежего имбиря, очистить и нарезать соломкой + 1/2 ст.л. измельченного имбиря
1/4 чашки соевого соуса
2 ст.л. китайского рисового вина или сухого хереса
1 ч.л. сахара
1/4 ч.л. масла из обжаренных кунжутных семечек
4 зеленых лука, нарезать небольшими полосками
Четыре филе полосатого окуня с кожей весом по 170 гр. каждое
1 ч.л. ферментированных черных бобов, промыть и измельчить

2 халапеньо, очистить от семян и тонко нарезать
2 ст.л. нарезанной кинзы
Соль и свежемолотый белый перец

В сковороду на высоту 0,6 см. налить растительное масло. Добавить имбирь, нарезанный соломкой, и обжарить на умеренном огне, помешивая, до золотистого цвета, 4 минуты. Переложить имбирь на бумажные полотенца, дать впитаться излишкам масла.

В миске смешать соевый соус, рисовое вино, сахар и кунжутное масло. В вок установить бамбуковую корзинку для приготовления на пару или в большую, глубокую сковороду решетку для приготовления на пару. Добавить в посуду на 5 см. воды и довести до кипения. На жаропрочную тарелку выложить лук. Разместить на тарелке рыбу кожей вверх. Ножом сделать 3 неглубоких косых надреза в коже каждого филе. Вылить на рыбу подготовленный соус и втереть его в рыбу. Слегка приправить рыбу солью и перцем. Посыпать черными бобами и измельченным имбирем. Поставить тарелку в корзинку или на решетку. Накрыть сковороду крышкой и готовить рыбу примерно 7-10 минут, до готовности.

Когда рыба будет почти готова, разогреть в отдельной сковороде масло. Добавить халапеньо и готовить на умеренном огне в течение 2 минут. Переложить рыбу и ее сок в тарелку. Украсить халапеньо и имбирем. Посыпать кинзой и подавать.

Морской черт с картофелем

1/4 чашки оливкового масла
680 гр. филе морского черта, нарезать небольшими кусочками

2 лука-шалота, тонко нарезать
2 моркови, нарезать кружочками
1 ч.л. свежего тимьяна
Щепотка нитей шафрана
1/3 стакана сухого белого вина
Листья базилика для украшения
Картофель, нарезать на небольшие кусочки
Кошерная соль
Перец

В средней чугунной кастрюле разогреть 2 столовые ложки оливкового масла. Приправить морского черта солью и перцем и готовить на умеренном огне, поворачивая, до светло-золотистого цвета, около 3 минут. Используя шумовку или щипцы, переложить морского черта на тарелку.

Добавить оставшиеся 2 столовые ложки масла и лук-шалот в кастрюлю. Готовить на умеренном огне, помешивая, до мягкости, около 2 минут. Добавить морковь и готовить, помешивая, пока она не достигнет светло-золотистого цвета, около 5 минут. Добавить тимьян, шафран и вино и варить до тех пор, пока объем жидкости не уменьшится наполовину, около 1 минуты. Добавить 1/2 стакана воды вместе с морским чертом, соком от рыбы и картофелем. Варить на медленном огне, накрыв крышкой, пока овощи не станут мягкими, и рыба не будет готова, примерно 15 минут. Разложить по тарелкам и украсить базиликом.

6 крутых способов приготовить рыбу по-новому

Рыба — любимый продукт приверженцев здорового питания, ведь в ней так много витаминов и полезных веществ.

Предлагаем вам 6 рецептов приготовления вкуснейших нежных блюд из рыбы, которые не навредят фигуре и хорошо подойдут для обеда или ужина.

  • 145 г репчатого лука
  • 455 г рыбного фарша
  • укроп
  • белый багет
  • 40 г сливок 22-33%-ной жирности
  • 130 г креветок
  • 2 яйца
  • соль и перец
  • Мелко рубим репчатый лук и обжариваем его до золотистого цвета. Мелко рубим укроп, креветки. Добавляем к рыбному фаршу.
  • Мелко рубим мякоть багета и замачиваем в сливках на 2 минуты. Затем добавляем к фаршу. Солим и перчим.
  • Отделяем белок от яиц и взбиваем блендером.
  • Замешиваем фарш холодными руками.
  • Полученную массу убираем в холодильник на 20–30 минут.
  • Формируем шарики одинакового размера (примерно выйдет 4–5 котлеток). Обваливаем в муке и формируем шайбочки.
  • Обжариваем на горячей сковороде на оливковом масле с обеих сторон до появления хорошей корочки. Затем убавляем температуру, накрываем сковороду крышкой и готовим котлетки еще минут 6–8.

Рыбная запеканка с пюре из сельдерея

  • 1 корень сельдерея
  • 400 г рыбного филе
  • 20 г сливочного масла
  • 200 г креветок
  • 2 ст. л. хрена
  • укроп
  • 2–3 ст. л. панировочных сухарей
  • 1–2 ст. л. оливкового масла
  • соль, перец
  • Очищенный и нарезанный кубиками корень сельдерея варим в кипящей подсоленной воде 20 минут. Откидываем на дуршлаг, разминаем вилкой и добавляем немного сливочного масла.
  • В миске смешиваем отварную рыбу, креветки и хрен. Солим и перчим.
  • Форму для запекания смазываем оливковым маслом и выкладываем в нее рыбную начинку. Сверху равномерно распределяем пюре из сельдерея, а затем посыпаем панировочными сухарями.
  • Запекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 10–12 минут. Украшаем укропом перед подачей.

  • 300 г рыбного филе
  • 4 яйца
  • 1 средний помидор
  • панировочные сухари
  • 1 ст. л. сливок 33%-ной жирности
  • черный перец горошком
  • соль, перец
  • Рыбу варим в течение 5 минут, добавляем несколько горошин черного перца и немного соли.
  • Растираем несколько горошин черного перца с щепоткой соли. Помидор натираем на терке.
  • Яйца с щепоткой соли взбиваем миксером. Продолжая взбивать, вливаем сливки, добавляем мякоть помидора.
  • Делим рыбу на кусочки, добавляем ее в приготовленную массу и перемешиваем.
  • Смазываем формочки для выпечки сливочным маслом, присыпаем сухарями. Выкладываем в формочки массу с рыбой и ставим в глубокий противень, наполненный горячей водой. Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25–30 минут.
  • Сверху можно украсить зеленью или креветками.

  • 300 г лосося
  • 3 ст. л. соевого соуса
  • 2 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. подсолнечного масла
  • 1 ст. л. белого сладкого вина
  • Подогреваем сковородку, наливаем подсолнечное масло и выкладываем рыбу, предварительно разрезав ее на кусочки.
  • После того как рыба поджарилась с двух сторон, снимаем сковородку с огня, наливаем к рыбе 200–300 мл горячей воды. Сливаем жидкость, аккуратно придерживая рыбу крышкой.
  • Затем добавляем к рыбе соевый соус, сахар (по желанию), вино. Возвращаем все на огонь.
  • Обжариваем рыбу снова с двух сторон, пока сахар полностью не растворится.
  • Подаем с зеленью и рисом.

Нежнейшее филе трески на воздушной подушке

Предлагаем попробовать этот уникальный рецепт, разработанный шеф-поваром гонконгского ресторана со звездами «Мишлен». Приготовленная рыба получается нежная и ароматная, она легко расходится на волокна и обладает удивительным вкусом. А выкладывается это все на подушку из белка, что очень необычно и вкусно.

  • 150 г соевого соуса
  • перышки зеленого лука
  • 30 г свежего имбиря
  • 8 г сахара
  • 200 г рыбного филе (трески или другой белой рыбы)
  • 1 ст. л. подсолнечного масла
  • 2 яйца
  • 1/2 ч. л. жидкого меда
  • гребешок
  • щепотка крахмала
  • петрушка
  • Режем крупно зеленый лук и свежий имбирь.
  • В широкой чаше смешиваем воду, соевый соус, сахар. Добавляем лук и имбирь.
  • В этот маринад опускаем кусочки филе. Аккуратно утапливаем их и держим 1 час (можно меньше, но не менее 10 минут). Периодически переворачиваем филе в маринаде, чтобы оно равномернее пропиталось.
  • Разогреваем духовку до 220–250 градусов.
  • Филе укладываем на решетку. Ниже ставим противень с фольгой — на него и будет капать влага. Выпекаем филе 8 минут.
  • На раскаленную сковороду наливаем ложку масла и добавляем два яичных белка. Обжариваем 2–3 минуты.
  • Выкладываем белок на сито и обдаем горячей водой.
  • На сковороду выливаем немного воды, добавляем нарезанную петрушку (или спаржу) и гребешок. Посыпаем аккуратно щепоткой крахмала. Помешивая, делаем соус густоватым.
  • Соединяем белки и этот соус.
  • Тем временем филе готово. Поливаем его сверху медом (пару капель).
  • На тарелку укладываем белок. Сверху аккуратно выкладываем филе. Украшаем зеленью.

Рыба, запеченная в фольге

  • 1 баклажан
  • красный и желтый перцы
  • 1 луковица
  • 1 стебель сельдерея
  • 2 зубчика чеснока
  • филе любимой рыбы
  • оливковое масло
  • лист фольги
  • лист пергаментной бумаги
  • Режем баклажан, рубим красный и желтый перцы, лук и сельдерей. Чеснок нарезаем тонко.
  • На сильном огне нагреваем сковороду. Наливаем пару ложек оливкового масла. Добавляем лук и сельдерей. Жарим до прозрачности лука 1–2 минуты.
  • Засыпаем перцы и жарим 3 минуты. Затем добавляем баклажан и чеснок. Жарим еще 3 минуты.
  • На стол кладем лист фольги (блестящей стороной вверх). Сверху накрываем листом пергамента. Укладываем в центр филе. Сверху посыпаем половиной обжаренных овощей. Солим и перчим. Накрываем рыбу слева и справа, а затем подворачиваем верх и низ.
  • Таким же образом заворачиваем второй конверт с филе и овощами.
  • Ставим в духовку на 200 градусов, выпекаем 15 минут.

LiveInternetLiveInternet

Метки

Рубрики

  • видео (85)
  • дизайн квартиры (47)
  • дизайн мебели (8)
  • живопись (178)
  • животные (479)
  • коты-кошки юмор (168)
  • кошки (129)
  • жизнь (2844)
  • готовимся к празднику (330)
  • деткам и о детках (143)
  • для себя любимой (520)
  • дом (292)
  • духовное (86)
  • жизнь за границей (46)
  • здоровье (754)
  • интерьер/дизайн (53)
  • истории из жизни (60)
  • мудрости (63)
  • мужчина и женщина (94)
  • немножко моды (154)
  • непознанное (43)
  • полезные советы для дома (127)
  • политика (145)
  • похуделки (210)
  • работа в интернете (3)
  • работа и карьера (1)
  • сделай сам (1)
  • семья (4)
  • туризм и отдых (8)
  • уютный дом (2)
  • человек и закон (7)
  • этикет (8)
  • юмор (36)
  • искусство разное (222)
  • кино/актеры (4)
  • фото/арт (124)
  • история (136)
  • загадки и тайны (11)
  • люди и судьбы (31)
  • компьютер (31)
  • интернет/обучение онлайн (4)
  • онлайн ТВ/кино и проч. (1)
  • косметология (209)
  • парфюмерия/о парфюмерии (8)
  • секреты макияжа (11)
  • кулинария (3729)
  • блюда из круп/зерна/каши (76)
  • блюда из овощей (348)
  • блюда из творога/яиц/молока (113)
  • вегетарианская и веганская кухна (26)
  • вторые блюда (245)
  • выпечка (910)
  • грибы (143)
  • десерты (952)
  • заготовки на зиму (22)
  • закуски (326)
  • здоровое питание (338)
  • кулинарные книги/журналы (38)
  • кулинарные хитрости (118)
  • кухни мира (153)
  • морепродукты (113)
  • мясо (400)
  • напитки (141)
  • постная кухня (67)
  • приправы и пряности (29)
  • птица (278)
  • рыба (249)
  • салаты (608)
  • соленья/маринады (21)
  • соусы (25)
  • субпродукты, рецепты приготовления (20)
  • супы (106)
  • тесто рецепты (132)
  • экономная кулинария/кулинария выходного дня (5)
  • эротическая кухня/романтические рецепты (3)
  • ландшафтный дизайн (482)
  • литература (119)
  • поэзия (108)
  • проза (5)
  • магия (173)
  • магия драгоценных камней (21)
  • медицинская генетика (0)
  • мистика (21)
  • музыка (113)
  • наука (26)
  • нетрадиционная медицина (177)
  • нетрадиционный бизнес (3)
  • праздники (347)
  • 8 марта (7)
  • 9 мая день победы (2)
  • крещение (6)
  • масленица (6)
  • новый год (143)
  • пасха (132)
  • рождество христово (27)
  • природа (110)
  • психология (157)
  • медитация (4)
  • ремонт (7)
  • рукоделие (6545)
  • бумаготворчество (59)
  • валяние (12)
  • вышивка бисером (42)
  • вышивка гладью (120)
  • вышивка ковровая (11)
  • вышивка крестом (831)
  • вышивка лентами (128)
  • вышивка/другие техники (211)
  • вязание (2421)
  • вязание крючком (2319)
  • декор (89)
  • декупаж (18)
  • дизайн штор (14)
  • книги/журналы по рукоделию (199)
  • ковроделие (9)
  • Лепка (12)
  • лоскутное шитье (190)
  • мыловарение/бомбочки (3)
  • переделки/утилизация (102)
  • плетение (118)
  • резьба (14)
  • роспись,витраж,рисование, (42)
  • ткачество (9)
  • шитье (305)
  • Сад (1099)
  • огород (230)
  • огород на подоконнике (4)
  • полезные советы для огородников (239)
  • учебник по дневнику (191)
  • картинки анимашки для вставок (95)
  • фотошоп (18)
  • фитодизайн (493)
  • флористика (18)
  • цветоводство (515)
  • экология (3)

Музыка

Фотоальбом

Я – фотограф

Каменистые сады

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Интересы

Друзья

Постоянные читатели

Сообщества

Статистика

6 крутых способов приготовить рыбу по-новому

Четверг, 01 Декабря 2016 г. 12:11 + в цитатник

Рыба — любимый продукт приверженцев здорового питания, ведь в ней так много витаминов и полезных веществ.

Предлагаем 6 рецептов приготовления нежных блюд из рыбы, которые не навредят фигуре и хорошо подойдут для обеда или ужина.

Рыба, запеченная в фольге

Вам понадобятся:

  • 1 баклажан
  • красный и желтый перцы
  • 1 луковица
  • 1 стебель сельдерея
  • 2 зубчика чеснока
  • филе любимой рыбы
  • оливковое масло
  • лист фольги
  • лист пергаментной бумаги

Приготовление:

  1. Режем баклажан, рубим красный и желтый перцы, лук и сельдерей. Чеснок нарезаем тонко.
  2. На сильном огне нагреваем сковороду. Наливаем пару ложек оливкового масла. Добавляем лук и сельдерей. Жарим до прозрачности лука 1–2 минуты.
  3. Засыпаем перцы и жарим 3 минуты. Затем добавляем баклажан и чеснок. Жарим еще 3 минуты.
  4. На стол кладем лист фольги (блестящей стороной вверх). Сверху накрываем листом пергамента. Укладываем в центр филе. Сверху посыпаем половиной обжаренных овощей. Солим и перчим. Накрываем рыбу слева и справа, а затем подворачиваем верх и низ.
  5. Таким же образом заворачиваем второй конверт с филе и овощами.
  6. Ставим в духовку на 200 градусов, выпекаем 15 минут.

Сочные котлетки

Вам понадобятся:

  • 145 г репчатого лука
  • 455 г рыбного фарша
  • укроп
  • белый багет
  • 40 г сливок 22-33%-ной жирности
  • 130 г креветок
  • 2 яйца
  • соль и перец

Приготовление:

  1. Мелко рубим репчатый лук и обжариваем его до золотистого цвета. Мелко рубим укроп, креветки. Добавляем к рыбному фаршу.
  2. Мелко рубим мякоть багета и замачиваем в сливках на 2 минуты. Затем добавляем к фаршу. Солим и перчим.
  3. Отделяем белок от яиц и взбиваем блендером.
  4. Замешиваем фарш холодными руками.
  5. Полученную массу убираем в холодильник на 20–30 минут.
  6. Формируем шарики одинакового размера (примерно выйдет 4–5 котлеток). Обваливаем в муке и формируем шайбочки.
  7. Обжариваем на горячей сковороде на оливковом масле с обеих сторон до появления хорошей корочки. Затем убавляем температуру, накрываем сковороду крышкой и готовим котлетки еще минут 6–8.

Рыбная запеканка с пюре из сельдерея

Вам понадобятся:

  • 1 корень сельдерея
  • 400 г рыбного филе
  • 20 г сливочного масла
  • 200 г креветок
  • 2 ст. л. хрена
  • укроп
  • 2–3 ст. л. панировочных сухарей
  • 1–2 ст. л. оливкового масла
  • соль, перец

Приготовление:

  1. Очищенный и нарезанный кубиками корень сельдерея варим в кипящей подсоленной воде 20 минут. Откидываем на дуршлаг, разминаем вилкой и добавляем немного сливочного масла.
  2. В миске смешиваем отварную рыбу, креветки и хрен. Солим и перчим.
  3. Форму для запекания смазываем оливковым маслом и выкладываем в нее рыбную начинку. Сверху равномерно распределяем пюре из сельдерея, а затем посыпаем панировочными сухарями.
  4. Запекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 10–12 минут. Украшаем укропом перед подачей.

Рыбное суфле

Вам понадобятся:

  • 300 г рыбного филе
  • 4 яйца
  • 1 средний помидор
  • панировочные сухари
  • 1 ст. л. сливок 33%-ной жирности
  • черный перец горошком
  • соль, перец

Приготовление:

  1. Рыбу варим в течение 5 минут, добавляем несколько горошин черного перца и немного соли.
  2. Растираем несколько горошин черного перца с щепоткой соли. Помидор натираем на терке.
  3. Яйца с щепоткой соли взбиваем миксером. Продолжая взбивать, вливаем сливки, добавляем мякоть помидора.
  4. Делим рыбу на кусочки, добавляем ее в приготовленную массу и перемешиваем.
  5. Смазываем формочки для выпечки сливочным маслом, присыпаем сухарями. Выкладываем в формочки массу с рыбой и ставим в глубокий противень, наполненный горячей водой. Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25–30 минут.
  6. Сверху можно украсить зеленью или креветками.

Рыба по-японски

Вам понадобятся:

  • 300 г лосося
  • 3 ст. л. соевого соуса
  • 2 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. подсолнечного масла
  • 1 ст. л. белого сладкого вина

Приготовление:

  1. Подогреваем сковородку, наливаем подсолнечное масло и выкладываем рыбу, предварительно разрезав ее на кусочки.
  2. После того как рыба поджарилась с двух сторон, снимаем сковородку с огня, наливаем к рыбе 200–300 мл горячей воды. Сливаем жидкость, аккуратно придерживая рыбу крышкой.
  3. Затем добавляем к рыбе соевый соус, сахар (по желанию), вино. Возвращаем все на огонь.
  4. Обжариваем рыбу снова с двух сторон, пока сахар полностью не растворится.
  5. Подаем с зеленью и рисом.

Нежнейшее филе трески на воздушной подушке

Для тех, кто переходит на новый уровень в кулинарии

Предлагаем попробовать этот уникальный рецепт, разработанный шеф-поваром гонконгского ресторана со звездами «Мишлен». Приготовленная рыба получается нежная и ароматная, она легко расходится на волокна и обладает удивительным вкусом. А выкладывается это все на подушку из белка, что очень необычно и вкусно.

Вам понадобятся:

  • 150 г соевого соуса
  • перышки зеленого лука
  • 30 г свежего имбиря
  • 8 г сахара
  • 200 г рыбного филе (трески или другой белой рыбы)
  • 1 ст. л. подсолнечного масла
  • 2 яйца
  • 1/2 ч. л. жидкого меда
  • гребешок
  • щепотка крахмала
  • петрушка

Приготовление:

  1. Режем крупно зеленый лук и свежий имбирь.
  2. В широкой чаше смешиваем воду, соевый соус, сахар. Добавляем лук и имбирь.
  3. В этот маринад опускаем кусочки филе. Аккуратно утапливаем их и держим 1 час (можно меньше, но не менее 10 минут). Периодически переворачиваем филе в маринаде, чтобы оно равномернее пропиталось.
  4. Разогреваем духовку до 220–250 градусов.
  5. Филе укладываем на решетку. Ниже ставим противень с фольгой — на него и будет капать влага. Выпекаем филе 8 минут.
  6. На раскаленную сковороду наливаем ложку масла и добавляем два яичных белка. Обжариваем 2–3 минуты.
  7. Выкладываем белок на сито и обдаем горячей водой.
  8. На сковороду выливаем немного воды, добавляем нарезанную петрушку (или спаржу) и гребешок. Посыпаем аккуратно щепоткой крахмала. Помешивая, делаем соус густоватым.
  9. Соединяем белки и этот соус.
  10. Тем временем филе готово. Поливаем его сверху медом (пару капель).
  11. На тарелку укладываем белок. Сверху аккуратно выкладываем филе. Украшаем зеленью.

17 СПОСОБОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЫБЫ

1 РЫБА, ПРИГОТОВЛЕННАЯ НА ГРИЛЕ

Более твердую и жирную рыбу, в том числе окунь, лосось, тунец, рыба-меч и акула, лучше всего готовить на гриле.

Перед тем как положить рыбу на гриль, удостоверьтесь, что он чистый, а затем смажьте его маслом. Если гриль правильно подогревается, рыба покроется золотистой корочкой. Для более тонкой рыбы используйте решетку. Можно также использовать лист плотной фольги, положив его на гриль. Во время приготовления не закрывайте гриль.

2. РЫБА, ПРИГОТОВЛЕННАЯ НА ПАРУ

Бамбуковая пароварка – отличная инвестиция, если вам нравится этот способ приготовления.

Чтобы приготовить рыбу, наберите воду в большую кастрюлю и добавьте приправы. Это может быть все, что угодно, от лимона до имбиря. Доведите воду до кипения, а затем поместите рыбу в пароварке над кипящей водой. Убавьте огонь, чтобы она не сварилась за считанные секунды.

Такой способ приготовления считается самым полезным, так как сохраняет наибольшее количество полезных элементов.

3. РЫБА, ПРИГОТОВЛЕННАЯ В МИКРОВОЛНОВКЕ

Если следовать нескольким важным правилам, можно приготовить вкусную рыбу даже в микроволновке.

Во-первых, чтобы приготовиться равномерно, рыба должна вращаться. Если филе неравномерной толщины, сложите тонкие части друг под друга, так чтобы толщина стала примерно одинаковой. Кроме того, правильно, в соответствии с инструкциями выставьте время.

4. ЖАРЕНАЯ РЫБА

Обжарка рыбы считается наименее полезной, однако, высокая температура усиливает аромат рыбы и помогает сахарам на поверхности карамелизироваться, создавая превосходный вкус.

Предварительно слегка замаринуйте рыбку с любимыми специями и наслаждайтесь аппетитной вкуснятиной.

5. ВАРЕНАЯ РЫБА

Рыбу варят в ароматизированной жидкости, называемой кур-буйон.

В кур-буйон можно добавлять любые ароматные травы и овощи.

Важно: не позволяйте воде кипеть.

Если вода закипит, рыба быстро переварится.

6. РЫБА, ПРИГОТОВЛЕННАЯ В МУЛЬТИВАРКЕ

В большинстве рецептов рыбу добавляют в самом конце, если готовят составное блюдо конечно, например рыбку на овощной подушке.

При высоких температурах небольшой кусочек рыбы будет готовиться 30 минут.

Обязательно внимательно следуйте инструкциям по приготовлению рыбы в мультиварке.

7. ЗАПЕЧЕННАЯ РЫБА

Запекание – один из самых простых и полезных способов приготовления рыбы.

Просто следуйте инструкциям выбранного рецепта и следите за временем.

Запекать рыбу можно не просто в гастрономической емкости, но и в фольге или пакете.

8. РЫБА EN PAPILLOTE

Итальянцы любят готовить рыбу в бумаге или фольге.

Такой метод удерживает влагу, концентрирует аромат и защищает плоть.

Рыбу En Papillotе можно приготовить в духовке или на гриле.

9. РЫБА НА УГЛЯХ (НА МАНГАЛЕ)

Так например, рыбные стейки, изначально были предназначены для приготовления на углях, именно живое тепло огня придает рыбе уникальный вкус.

Поэтому рыбные стейки, приготовленные на решетке, отличаются особым вкусом и ароматом.

Вы можете использовать как белую, так и красную рыбу.

10. РЫБА ТУШЕНАЯ

Для такого способа лучше использовать филе.

Рыбное филе кладется на сковороду и тушится с вином, сливками и любимыми приправами.

А еще можно делать составные соусы и тушить рыбку в них, например в таком: смешать сметану, дижонскую горчицу и зелень. Будет очень вкусно!

11. РЫБА МАРИНОВАННАЯ

В основе маринада всегда лежит окисляющий ингредиент.

Это может быть уксус, лимонный или виноградный сок, сухое вино.

Если вы не используете кислоту, не называйте процесс маринованием, поскольку тогда речь идет о засолке.

12. РЫБА СОЛЕНАЯ

Посолите рыбку, особенно вкусно получится соленая и слабосоленая семга, кета, кижуч, форель.

Для засолки можно использовать сухой посол или в рассоле.

Понадобится только соль, любимые приправы.

Подходят такие приправки, как перец, кориандр, розмарин, лавровый лист, горчица, зелень.

13. РОЛЛЫ С РЫБОЙ

Используйте кижуч, семгу или форель для приготовления роллов.

Также можно сочетать рыбу с креветками или лангустинами.

И конечно не забудьте об овощах, именно они оттеняют нежный вкус рыбки — авокадо, свежий огурчик, укроп и зеленый лук, помидорка.

А некоторые готовят роллы даже с мидиями, говорят тоже очень вкусно! А вы такие уже пробовали?

14. ПЕЛЬМЕНИ С РЫБОЙ

Налепите пельменей с семгой, кижучем, треской, судаком, получится очень вкусно!

Тесто для пельмешек можно купить в ближайшей кулинарии или приготовить самостоятельно, на самом деле это довольно просто!

Даже если у вас нет опыта в приготовлении теста самостоятельно, погуглите, следуйте рецепту и у вас непременно все получится!

15. РЫБА, ПРИГОТОВЛЕННАЯ В WOKе

Вся прелесть такой рыбы – это, зажаренная кожа и сочное мясо. Рыба жарится в воке, который оптимально подходит для этого из-за своей полусферической формы, с применением минимум растительного масла.

При таком способе обжарки, кожа получается зажаренной, а мясо как бы приготовлено на гриле. При обжарке в воке, из-за его выпуклой формы, рыба прожаривается равномерно, от головы до хвоста.

При правильном приготовлении, кожа не должна лопнуть или слезть, она должна оставаться целой. В этом блюде, также, используется минимум специй, вкус свежей рыбы и так достаточно хорош.

Перед приготовлением рыбы вок нужно хорошо раскалить, иначе рыба сразу же прилипнет.

16. РЫБА, ПРИГОТОВЛЕННАЯ МЕТОДОМ СУ ВИД

СУ ВИД — это очень модная и распространённая сейчас технология приготовления пищи.

Дословно французское слово «Sous-vide» переводится «в вакууме» или «под вакуумом», а процесс в двух словах можно описать так — продукт помещают в герметичный пакет, из которого откачивают воздух, а потом на длительное время погружают в специальную ёмкость с горячей водой.

Все соки, вкусы и запахи приготавливаемого продукта остаются внутри пакета, а т.к. температура воды далеко не кипяток (обычно это всего 40 градусов Цельсия), то продукт равномерно прогревается, а его верхние слои не перевариваются и не грубеют.

По вкусу эта рыба будет не похожа ни на вареную в воде, ни на вареную на пару. Чем-то напоминает припущенную рыбу (в небольшом количестве воды), но гораздо насыщеннее и ярче. Все соки и ароматы остаются внутри, а не растворяются в воде или улетучились.

17. РЫБА, СВАРЕННАЯ В ПАКЕТЕ

Отличный способ приготовить рыбу – сварить в пакете! Годится любая, и даже суховатая треска или горбуша станет мягкой и нежной. Пакет сохраняет все соки, вкус и аромат, при этом блюдо получается некалорийное и диетическое – в отличие от рыбы жареной, запеченной или даже паровой.

Еще выгоды? Во время готовки на кухне не пахнет рыбой, посуды мыть меньше, выбросил пакет – и все чисто.

Не хочется возиться с маринадом? Посолите рыбу, положите ломик лимона и веточку укропа, и – в пакет её, так тоже очень вкусно!

Разобравшись со способами, вы сможете приготовить вкусную и полезную рыбу. Приятного аппетита!

А качественные морепродукты для чудесных рыбных блюд Вы можете заказать в нашем сервисе доставки ДОРИ!

Источники:

http://vuslon.ru/news/gotovim-doma/10-sposobov-prigotovit-rybu-po-novomu

http://vkusnopoedim.temaretik.com/1325965938262018712/6-krutyh-sposobov-prigotovit-rybu-po-novomu/

http://www.liveinternet.ru/users/melissaber/post403483368/

http://vk.com/@dori74-17-sposobov-prigotovleniya-ryby?ref=group_block

http://narmedik.com/health/1358-11-uprazhneniy-pri-osteoartroze-kak-sohranit-podvizhnost-sustavov.html

Ссылка на основную публикацию